http://www.slideshare.net/GITASENA/ficha-tecnica-chorizo-m?from=embed

para los estudiantes de producción I de la universidad de Pamplona que hicieron la practica el lunes 19 de noviembre en el link encontraran diagramas de flujo y descripción del proceso del chorizo.


http://es.scribd.com/doc/40163909/Guia-Practica-de-Tecnologia-de-Carnes